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イワシの種類

日常生活の中で「イワシ」というと
●体に七つの黒い星のあるマイワシ。
●とりたてでも目が潤んでいるのでその名があるウルメイワシ
●そして煮干しでおなじみのカタクチイワシの3種類が親しまれています。


紫式部も大好きだったイワシ

紫式部が夫の藤原宣孝の留守にイワシを食べていると急に夫が帰って来たので式部があわてて下賤の魚と言われているイワシを隠したのですが、夫に見とがめられ、隠したものは何かと問われた答えに「日の本に、はやらせ給う 岩清水 まいらぬ人はあらじとぞ思ふ」と答えたのです。

つまり評判の良い岩清水八幡にお参りに行かない人はいないように、こんなに美味しいイワシを食べない人はいませんよ、とイワシと岩清水をかけて歌った訳です。

川柳の中のイワシ天の加護、漢の井戸 干鰯舟
徳川家康が武田討伐に協力したお礼に織田信長から安土の城に呼ばれその際、明智光秀が半年後に主君 信長を殺すという本能寺の変がおこった事は知らない人はいないでしょう。このあと家康は三河の城に帰るにあたって陸路、海路とも不安な状況のなかで白子の小川孫三によって干鰯舟すなわちイワシ漁の船に囲われ常滑まで送られたので城に戻りつくことが出来たと言われています。

海の牧草 イワシ
カタクチイワシは日本人だけが好んで食用にしている訳ではありません。南アメリカのペルーでは「アンチョベータ」といわれるカタクチイワシの近縁種が大量に漁獲され、ペルー経済を支えています。
食用、家畜の飼料の原料・海鳥が食べて繁殖地に残す排泄物が肥料として経済を支えています。

こういう繁殖力旺盛なイワシを「海の牧草」と呼ぶ事があります。「もしこの地球上の海にイワシがいなかったら」と考えると、海の中はまったく変わっていたでしょう。

◇店舗情報◇
大阪府堺市之町東3-2-13
TEL072-223-0881
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